«Կաթը սեր է». երբ կաթի ու կաթնամթերքի օգտագործումը մշակույթ է

11.09.20 | 14:00

Այսօր՝ սեպտեմբերի 11-ին «Կաթը սեր է» արշավի շրջանակում «Երեմյան Փրոջեքթս»-ը «Լավաշ» ռեստորանում կազմակերպել էր կաթի և կաթնամթերքի համտես-քննարկում հատուկ ԶԼՄ-ի ներկայացուցիչների համար: Կաթ, մածուն, թթվասեր, կաթնաշոռ, կարագ, քամած մածուն, պանրի տարբեր տեսակներ՝ լոռի, չանախ, չեչիլ, բուրրատա, մոցառելլա, սուլուգունի, էդամ. համեղ ու օգտակար սեղանի շուրջ լրատվամիջոցների ներկայացուցիչները համտեսի միջոցով ծանոթացան մթերքի համային հատկանիշներին: Խոսելով ֆերմայի արտադրության գործընթացի կազմակերպման մասին՝ «Երեմյան Փրոջեքթս»-ի գյուղատնտեսական նախագծերի ղեկավար Արծրուն Խաչատրյանը նշեց.

Нет описания.

«Բարձրորակ կաթի արտադրության համար կարևոր են մի քանի գործոններ: Առաջինը կաթնատու, տոհմային կենդանիներն են. սա ապահովելու համար մենք Եվրոպայից ներկրել ենք մաքրացեղ ֆլեկվի և հոլշտեյն բարձրարժեք գենետիկայով կովեր: Երկրորդը ֆերմայում ներդրված տեխնիկան և սարքավորումներն են, որոնք ապահովում են կենդանիների խնամքի և կերակրման պայմանները: Եվ երրորդ կարևոր գործոնը՝ կթի ճիշտ կազմակերպումն է: Շնորհիվ այս ամենի մենք տարին 12 ամիս ֆերմայում ստանում ենք կայուն բարձր որակի կաթ»:

Արծրուն Խաչատրյանը հավելեց, որ «Երեմյան Փրոջեքթս»-ն առաջնորդվում է «Սերմից՝ սեղան» (From seed to table) հայեցակարգով, ինչը նշանակում է, որ սերմը ցանում են իրենք, որից ստանում են անասնակերն ու այն կերախոհանոցում վերամշակելուց հետո մատակարարում ֆերմաներում պահվող կենդանիներին։ Կենդանիների ամենօրյա կերի ռացիոնում ներառված է ալպիան մարգագետնային խոտը, հիդրոպոնիկ համակարգով աճեցված թարմ կանաչ կերը, բարձրարժեք առվույտը և հատիկային կերերից ստացված կերախառնուրդը, որն իր մեջ պարունակում է ցորեն, գարի, եգիպտացորեն, սոյա և արևածաղկի քուսպ։ «Yeremyan Products»-ի որակյալ կաթի հիմնական երաշխիքներից է ֆերմայում իրականացվող մեքենայացված կիթը, որը բացառում է կաթի շփումն արտաքին միջավայրի հետ՝ պահպանելով համային և որակական հատկանիշները: Այնուհետև կաթը հատուկ սառնարան-մեքենայով տեղափոխվում է ՀԱՍՊ որակի կառավարման համակարգի ստանդարտներին համապատասխան կառուցված «Արցախ» խոհանոց-գործարանի կաթի վերամշակման արտադրամաս, որտեղ էլ անցնում է անհրաժեշտ մշակումները:

Нет описания.

«Երեմյան Փրոջեքթս»-ի «Արցախ» խոհանոց-գործարանի տնօրեն Ռուբեն Սիրադեղյանը նշում է.

Нет описания.

«Մեզ համար առաջնային է մեր արտադրանքի որակն ու սննդամթերքի անվտանգությունը, որը մենք վերահսկում ենք լաբորատոր հետազոտությունների միջոցով: Արտադրության յուրաքանչյուր փուլում մեր լաբորատորիայում կատարվում է նմուշառում և միայն հետազոտության ենթարկված նմուշի բարձր ցուցանիշների դեպքում ենք անցնում արտադրության հաջորդ փուլ: Նմուշառում կատարվում է նախ կաթի ընդունման պահին, այնուհետև նորմալացում ու պաստերացում անցելուց հետո, և լաբորատոր հետզոտության է ենթարկվում նաև պատրաստի շշալցված արտադրանքը»:

Միջոցառման ընթացքում բանախոսներն անդրադարձան նաև կաթի ու կաթնամթերքի օգտագործման մշակույթին: «Երեմյան Փրոջեքթս»-ի Հասարակայնության հետ կապերի ղեկավար Անահիտ Գևորգյանը ներկայացրեց «Yeremyan Products»-ի կողմից իրականացվող «Կաթը սեր է» խորագրով տեղեկատվական արշավը:

Нет описания.

«Մեր թիմի, գործընկերների, հայտնի և սիրված դեմքերի, տարբեր տարիքային խմբերի, մասնագիտությունների տեր մարդկանց մասնակցությամբ «Կաթը սեր է» խորագրով իրականացվող տեղեկատվական արշավի հիմնական նպատակը մեր հասարակությունում կաթի կարևորության բարձրացումն ու դրա օգտագործման մշակույթի զարգացումն է: Դա օգնում է մեզ սովորել ու տարբերակել որակյալը, հասկանալ՝ կաթն ու կաթնամթերքն ինչպես, ինչ քանակով, երբ և ինչ մթերքների համադրությամբ օգտագործել: Այս ձևաչափի միջոցառումները ևս «Կաթը սեր է» արշավի մաս են կազմում»:

«Երեմյան Փրոջեքթս» ընկերությունը հայկական շուկայում ներկայանում է ռեստորանային ոլորտի բիզնես նախաձեռնություններով: Այն միավորում է «Լիվինգսթոն», «Կազա Նոստրա», «Սմոքինգ շեֆ», «Պանդոկ Երևան. գետափին», «Շերեփ», «Լավաշ», «Պանդոկ Երևան» ռեստորանների ցանցը, «Երևանի Շաուրմա» արագ սննդի ռեստորանների ցանցը: 2019 թվականից Ընկերությունը գործարկել է Yeremyan Products սննդամթերքի արտադրությունն ու ներկայանում է սեփական տոհմային տավարաբուծական ֆերմայում արտադրվող կաթի վերամշակումից ստացված կաթնամթերքով: