Կարտոֆիլի օգտակար հատկանիշների, հակացուցումների մասին Aysor.am-ը զրուցել է ՀՀ ԳԱԱ Էկոկենտրոնի սննդի շղթայի ռիսկերի գնահատման կենտրոնի ղեկավար, սննդագիտության դոկտոր Դավիթ Պիպոյանի հետ։
Կարտոֆիլը մարդու համար անհրաժեշտ բազային սննդամթերքի երրորդ խմբին է պատկանում, երեխաների սննդակարգի թույլատրելիներից է։ Կարտոֆիլը ոչ միրգ է, ոչ բանջարեղեն. արմատապալարապտուղ է. 100 գրամը պարունակում է 70-ից 85 կիլոկալորիա։
Կարտոֆիլը թյուրիմացաբար ընդունված է ասոցացնել գիրանալու, չիփսի, ֆրիի հետ։ Մինչդեռ կարտոֆիլը «մեղավոր» չէ, «մեղավոր» են տեխնոլոգիական վերամշակումը, ջերմային սխալ մշակումը (վտանգավոր է ոչ թե կարտոֆիլը, այլ բուսայուղը, որ տաքանում է ոչ թույլատրելի բարձր ջերմաստիճանի)։
Սննդագետն ասում է՝ շատերը չգիտեն, որ կարտոֆիլը պարունակում է՝
չի պարունակում
Կարտոֆիլը նաև լավ խավարտ է, եթե ճիշտ ճաշատեսակների հետ է համադրվում
Եթե որպես առաջին ճաշատեսակ օգտագործվել է հատիկեղեն, օսլայի բարձր պարունակությամբ ճաշատեսակ, ապա կարտոֆիլը որպես խավարտ չի խրախուսվում, մինչդեռ եթե որպես առաջին ճաշատեսակ օգտագործվել է բուսական աղցան կամ բուսական ապուր, ապա կարտոֆիլը կարող է համարվել հիանալի խավարտ։
Կարտոֆիլը վեգանների, բուսակերների, գլյուտենի հանդեպ անհանդուրժողականություն ունեցողների համար կենսական մթերք է։
Չարժե գնել ինչպես շատ մանր, այնպես էլ շատ մեծ չափի կարտոֆիլ. սպառողի համար բարդ է գնահատել՝ կարտոֆիլի չափը սորտայի՚՞ն առանձնահատկություն է, թե՞ պարարտանյութերի կիրառման հետևանք։
Ծլած կարտոֆիլն արտադրում է ալկալոիդ, որ տոքսիկ ազդեցություն ունի։ Եթե կարտոֆիլը մի փոքր է ծլել, ապա պետք է հեռացնել ծիլերը (աչուկների հատվածը) ցանկալի է մինչև 1 սանտիմետր խորությամբ, ապա հեռացնել կեղևը հաստ շերտով, եփել ոչ թե ջեռոցում կամ տապակել, այլ շոգեխաշել եռման ջերմաստիճանի։
«ԿՅԱՆՔԻ ՈՐԱԿ» բաժնի բոլոր նյութերին կարող եք ծանոթանալ այստեղ։
10:52
10:44
10:19
09:36
09:02
12:48
11:24
11:09
10:55
10:33
17:27
17:16
17:05
16:33
16:05
15:36
15:05
14:06
13:33
13:02
| երկ | երք | չրք | հնգ | ուրբ | շբթ | կրկ | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | 31 | |||||
09:55
09:42
09:33
09:19
09:02
09:44
09:35
09:17
09:47
09:27
09:15
09:01
09:16
09:01
09:55
09:44
09:33
09:15
09:01
09:56
09:45
09:33
09:16
09:02
09:55
09:26
09:12
09:01
09:55
09:46
09:32
09:15
09:02
09:55
09:45
09:32
09:15
09:01
09:56
09:46
09:33
09:24
09:17
09:01
09:46
09:35
09:22
09:12
09:00
09:56
